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　　　　　　　　　　　「収納達人のマンネリ献立一工夫」
　　　　　　　　　　 　２００４/１２/０４−−第２８号　
│││┌┐ キッチン整頓アドバイザーが、本当に使いやすいキッチンを
└┼┘││　　究極の整理整頓術で作り上げます。また、毎日のマンネリ献
　│　└┤　　立に鋭いメスを入れます。相互紹介も募集中！
　│　　│□。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com 　　　　
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　皆様、こんばんわ！キッチン整頓アドバイザー　神長一徳です。

　２８号の発行が、ものすご〜く遅れてしまいました。本当にごめんなさい。
　いろいろと訳ありで、って言うことはないですが、ちょ〜と本当にいろいろ
　な出来事がありまして、遅れてしましました。言い訳ばかり言って、本当に
　ごめんなさい。
　
　また、がんばってメルマガを書いて行きますので、どうぞよろしくお願い致
　します。
　
　それでは今回も、どうぞ最後までお付き合いくだ埼玉！・・・さむ〜〜〜！

　それでは、しゅっぱ〜〜〜つ、しんこ〜う。。。
　　
【このメルマガの主旨】
　
　このメルマガはあくまでも「キッチン整頓のコツと、毎日のレシピを一味変
　えるポイント」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろん様々な書籍
　は参考にしていますが。

　内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどんどん
　ご指摘下さい。

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【１】冷蔵庫の整理整頓が地球を救うかも？　〜第４話
　　　
【２】マンネリ献立一工夫レシピ　〜ポテトサラダをちょ〜と一工夫！

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【１】冷蔵庫の整理整頓が地球を救うかも？　〜第４話
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　今回からは、ちょーとリラックスしていきましょ〜う！

　それでは、まず手始めに、冷蔵庫について少し勉強したいと思います！
　
　べ、勉強〜！って言っても、難しくは無いですから、だいじょう〜ぶですよ！
　リラックス！　リラックス！　
　
　
　
■冷蔵庫を効率良く使う方法■

　皆様！ご家庭の冷蔵庫、効率良く使っているでしょうか？
　
　冷蔵庫の目的は、食材の新鮮な状態を、ある程度に期間、維持する事ですね。
　それでは、食材の新鮮な状態を、ある程度に期間、維持する為にはどうすれ
　ば良いか考えてみましょう。
　
　まずは、冷蔵庫内に食材を詰めすぎない事が基本になるでしょう。
　
　冷蔵庫内に食材を詰め込みすぎると、どうなるかと言いますと、冷却能力が
　低下し、細菌の増殖につながり、食材を早く腐らせてしまう事になります。
　
　具体的に、冷蔵庫内の最適な詰め込み容量は、冷蔵庫内棚面積の６０％だそ
　うです！
　
　また、ドアの開閉がひじょ〜に、影響力があります。この事は、以前から何
　度かお話していますね。
　
　ドアを頻繁に開けたり、長時間開けたままにしてしまうと、冷蔵庫内の温度
　が上昇してしまいますから、電気代がかかってしまうだけでなく、食材の痛
　みを早める原因にもなります。
　
　ですから、ドアの開閉は必要最低限にしなければなりません。
　
　これは、本当に大事な事です！たかが、ドアの開閉くらいと思われるかもし
　れませんが、非常に影響力があります。
　
　
■冷蔵庫内の温度ってどのくらい？■　
　
・冷凍室・・・マイナス１８度以下
　
　食材はマイナス５度で凍り、細菌はマイナス７度で活動を停止します。
　
　ここで、ポイント！
　
　食材があまったので、冷凍保存する時に、あまり新鮮でない状態で冷凍して
　しまうと、解凍した時もあまり美味しくありません。
　
　解凍しても美味しい状態にする為には、新鮮な状態の時に冷凍する事が大事
　です。
　
　さらに、冷凍する時は温度調節ダイヤルを強にして、急速冷凍すればより新
　鮮な状態の時に冷凍出来ます。
　
　食材が凍ったら、ダイヤルを戻しておく事も忘れないで下さい。　
　　
　それから、解凍してから再冷凍する事は、絶対にしないようにしましょう！
　
　衛生的にも、美味しさの面でも、ひじょ〜に良くありません！
　
・冷蔵室、パーシャル室、チルド室、野菜室については、次回にご紹介したい
　と思います。楽しみ！楽しみ！


■お、ま、け■

　脱臭剤は、冷蔵庫内の冷気吹き出し口のそばに置くとより効果があります。
　
　また、活性炭入りの脱臭剤は固まりやすいので、時々振ると脱臭能力低下を
　防ぐ事が出来ます。

　
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【２】マンネリ献立一工夫レシピ
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　それでは、今回のレシピです！
　
　
　
■ポテトサンドハムコロッケ■

　ポテトサラダがあまってしまったら、捨てずに冷凍しておきましょう！
　
　そして、使いたい時に解凍したら、一工夫アレンジします！

☆　材料（２人分）
　　
　・ポテトサラダ　・・・１カップ
　・ハム　　　　　・・・４枚
　・小麦粉　　　　・・・適量
　・溶き卵　　　　・・・適量
　・パン粉　　　　・・・１個
　・バター　　　　・・・大さじ１
　　　
☆　作り方

　１．ハムの半分にポテトサラダをのせて、厚さ２センチ位のサンドイッチの
　　　ようにする。
　２．小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
　３．熱したプライパンにバターを溶かし、２．を入れて両面がキツネ色にな
　　　るまで焼いて出来あがりです。

　　　
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