■■■┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・・・
＿＿＿
＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００４/０６/１１−−第１号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
◇◇◇〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓・・・・・・
「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」をご購読いただきましてありが
とうございます。みなさん大変長らくお待たせいたしました、第１号を
発行するはこびとなりました。どうぞよろしくお願いいたします。
【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気の
おつまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろ
ん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどん
どんご指摘下さい。
────┬───────────────────────────────
MENU
────┘・・・・・
【１】ご挨拶
【２】短時間で作れるスピードおつまみ
【３】居酒屋で人気の定番おつまみ
【４】ちょっとおしゃれなおつまみ
────────────────────────────────────
【１】ご挨拶
──────┘
はじめまして、キッチン整頓アドバイザーの神長 一徳です。最近なん
だかパットしないお天気が毎日続いていますが、みなさんいかがお過ご
しでしょうか。
さて、キッチン整頓アドバイザーって聞いた事ありますか？だれも聞い
た事ありませんよね、きっと。多分、今、現在、世界中に私一人だと思
います。（だれか聞いた事ある人いたら教えて下さい・・・）
そうです、この肩書は私が勝手に考えたものですから。ところで、キッ
チン整頓アドバイザーって、何する人？て思うでしょう。そう言う方の
ために簡単にご説明致します。
キッチン整頓アドバイザーとは、
究極のキッチン周りの整理整頓を行い、徹底的に作業動作を改善する事
で調理時間を短縮すると同時に、冷蔵庫の収納方法改善により、買いす
ぎのムダや痛んで捨てるムダなどを無くすことで、食費をコストダウン
する方法をアドバイス致します。又、料理中のストレスに悩まされず安
全で機能的なキッチンレイアウト実現のお手伝いを致します。
ごちゃ、ごちゃ、書きましたけど、そんな感じですので今度もよろしく
お願い致します。
それから私が何故、おつまみについて考るかと言いますと、すいません
最初に謝っておきます。シェフの方や栄養士のみなさんごめんなさい、
私はプロではありません、資格は持っていません。
ですが、家庭料理に関しては少々うるさい男です。私は素人ですが、こ
の方３０年ほど料理をしてきました。（８歳から料理を始めました、現
在３８歳です）あくまでも生活のために料理をして来ました。
そんな訳で、私が３０年間料理をして来てたノウハウを、少しでも多く
の方にお伝えして、毎日の食事が美味しく楽しく、そして少しでも人生
の活力になればと思いまして筆を執りました。
────────────────────────────────────
【２】短時間で作れるスピードおつまみ
───────────────────┘
■山芋わさびじょうゆ■
歯ごたえはサクサクだけど、ねっとり感が最高です！！
☆ 材料（４人分）
・山芋 ・・・１/２本
・わさび ・・・適量
・たれ ・・・だし汁大さじ６
しょうゆ大さじ３
☆ 作り方
１．山芋の皮をむき、酢水か食塩水に浸してあく止めをします。
２．５〜６分したら山芋を取り出し、洗って水気をふき取ります。
３．だべやすい長さに千切りします。
４．山芋を器に盛りつけ、たれを回しかけします。
５．山芋の上にわさびをのせてできあがりです。
────────────────────────────────────
【３】居酒屋で人気の定番おつまみ
───────────────────┘
■れんこんきんぴら■
あまじょっばさと、れんこんのシャキシャキ感いいですね。
☆ 材料（４人分）
・れんこん ・・・１本
・ごま油 ・・・適量
・たかの爪 ・・・適量
・煮汁 ・・・酒大さじ１
みりん大さじ２
しょうゆ大さじ１
砂糖大さじ１
☆ 作り方
１．れんこんは縦に皮をむき薄く輪切りにします。
２．酢水に浸してあく止めをします。
３．５〜６分したられんこんを取り出し、洗って水気をふき取ります。
４．フライパンに油をひき、千切りにしたたかの爪とれんこんを入れ
しっかり火が通るまで炒めます。
５．煮汁を加えて味がよくしみるまでいり上げます。
────────────────────────────────────
【４】ちょっとおしゃれなおつまみ
───────────────────┘
■大根サーモン巻き■
さっぱりと上品な、なんともおしゃれな味です！！
☆ 材料（４人分）
・大根 ・・・１/６本
・だしこんぶ ・・・５センチ
・スモークサーモン ・・・４〜５枚
（スライスしたもの）
☆ 作り方
１．大根の皮をむいて５センチ程に切り、薄いかつらむきにします。
２．塩水にだしこんぶを入れ、かつらむきした大根をひたします。
３．大根がしなっとしたら水気をきり、スモークサーモンに合わせ
１５センチ程に切ります。
４．切った大根にスモークサーモンをのせて巻きます。
５．一口サイズに切り、ようじや竹串などで刺してできあがりです。