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＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００４/１２/３１−−第２９号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
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こんにちは、皆様！
キッチン整頓アドバイザー 神長一徳です。
今日は１２月３１日！ 大晦日！ 明日は１月１日！ お正月！
当たり前の事なのですが、今日は何だか、ソワソワ、ワクワクしませんか？
いや〜〜〜！ 年が変わるって、いいですよね！
来年はどんな事が起こるか、ドキドキですよね！
と言う事で、良く分らない事を言ってい、ま、す、が。
今年１年、いや、いや、そうでは無かったですね。このメルマガを発行し
て半年なので、半年間大変ありがとうございました。
講読者の皆様方がいたからこそ、今日までやってこられました。本当にあり
がとうございました。
来年もどうぞよしくお願い致します。
それでは今回も最後まで、お付き合い下さい。よろしくです！
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【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気のお
つまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。
もちろん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどんど
んご指摘下さい。
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MENU
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【１】日本酒の美味しい飲み方
【２】超高速おつまみレシピ 〜お餅ピザ〜
【３】相互紹介コーナー
【４】メルマガ鉄人のご紹介！
【５】編集後記
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【１】日本酒の美味しい飲み方
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も〜いーくつねーるーと〜〜、おーしょーおーがーつ〜〜〜〜！
いよいよ、明日はお正月！
と言う事は、飲兵衛モードが全開になるという事ですね。
正月ときたら、やっぱり日本酒ですよね〜〜〜！
・・・ね〜〜〜！って、酔っ払ってるみたいですが、私はまだ飲んでいませ
んよ！明日のお楽しみ、今日はビール！（笑）・・・
それでは、今回のお話！日本酒の美味しい飲み方〜〜〜！スタート〜〜〜！
■日本酒のタイプと飲用温度
日本酒の味、香りの特性を、香りが高いか、低いか、味が若々しいか濃醇か
の、次の４つのタイプに分けることができます。
日本酒は、どの温度で飲んでも、おいしく味わいがあります。タイプによっ
て、適する温度を分けるとこのようになります。
タイプ 飲用温度
１．香りの高いタイプ 10〜16℃
２．軽快でなめらかなタイプ 6〜10℃ もしくは氷温近辺
３．コクのあるタイプ
10〜45℃
４．熟成タイプ
7〜25℃
■料理との相性
タイプ 相性の良い料理
１．香りの高いタイプ 風味の弱い料理
（白身魚のムース、山菜のてんぷら等）
２．軽快でなめらかなタイプ さっぱりした料理
（ロールキャベツ、タコの唐揚等）
３．コクのあるタイプ
魚介類を使った料理
（うなぎの蒲焼き、鯉のあら煮等）
４．熟成タイプ
こってりした料理
（ビーフステーキ、とんかつ等）
■美味しいく飲むポイント
日本酒には、実に様々な飲み方がありますね。温度によって味が変わるとい
う特徴があるので、適温で飲むのが基本です。
お燗の温度は、飲まれる方のお好み次第ですが、一般的には「人肌燗（35〜
40℃）」〜「上燗（45〜50℃）」が美味しいと言われています。
冷酒と言えば、生酒・生貯蔵酒・吟醸酒などがあります。それらの冷酒類も
いろいろな飲酒スタイルというものがあります。
それ以外に、ストレートに楽しむ飲み方以外にも、果物などを混ぜることに
よって、ちょっと特殊な味わい方もできます。
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【２】超高速おつまみレシピ
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お正月と言ったら、お餅は付き物ですね。
そこで、今回はお餅をちょちょ〜とアレンジ！
■お餅ピザ■
☆ 材料（２人分）
・薄切り餅 ・・・４切れ
・ビザソース ・・・適量
・とろけるチーズ・・・適量
・ザラミ ・・・適量
・ピーマン ・・・1/4個
☆ 作り方
１．餅を水でくぐらせ、電子レンジで２０秒温める。
２．餅にピザソースを塗り、チーズ、サラミ、ピーマンをのせる。
３．オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がりです。
お餅ピザに日本酒の熱燗、いいかもしれない！
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