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 \_/      「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
 / \        2005/06/30−−第52号
|  |___  短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
|  |\_/  おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト:http://www.kitchen-seiton.com
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【ご挨拶】
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 皆様、こんにちは!
 
 キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。
 
 
 やっと最近になって、梅雨らしくなりましたね。
 
 これで少しは水不足が解消されると良いのですが。
 
 でもこんどは、湿気に悩まされそうです。
 
 ちょーと気を許すと、速攻でカビが繁殖してしまいます。
 
 カビを発見したら、早いうちに退治する事が大事ですね!

 
 それでは今回も、最後までお付き合いくだものは何がお好きですか?
 
 ・・・ちなみに、私の好きなくだものは、メロンです! (^―^)
                             
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  MENU 
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【1】ビ、ビ〜ルのお話!

【2】ビールに超〜ぴったりのおつまみ!
         
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【1】ビ、ビ〜ルのお話!
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 飲兵衛のみなさ〜ん!こんにちは〜。
 
 
 毎日、飲んでますか〜? □Dヽ(^○^)
 
 
 は〜い、私も毎日飲んでま〜す!
 
 相変わらず毎日、焼酎のサワー割り!
 
 を、
 
 飲んでいま〜す!( ̄へ ̄;
 
 
 今回は、ビ、ビ〜ルのお話をしたいと思います!
 
 ・・・ちょ〜と言葉が震えていますが。
 
 ビールがたらふく飲める様になった時の為にも、今回は調べてみました!
 
 
 現在世界中には、なんと2万銘柄ものビールがあり。製法別でも70種類もあ
 るそうです!
 
 2万銘柄って、すごいですよね!
 
 1日1銘柄飲んだとして、54年と290日もかかります。
 
 1度試してみたいですね。
 
 毎日世界中の違う銘柄のビールを1種類ずつ飲む!
 
 
 でも、54年後に私はいったい何歳になっているのでしょう?
 
 今年の10月で40歳なので、54年後は96歳!
 
 そこまで、生きられるか、びみょ〜うです! ヽ(~〜~ )ノ


 それでは、まずビールの種類からお話しましょう!
 
 
 日本でビールと言うと「ラガー」と「ドライ」が有名ですよね。
 
 はっきり言って、私は「ラガー」と「ドライ」くらいしか知りませんでした。
 
 
 実はビールはたくさんのカテゴリーに分類されているんです!
 
 大きくは醸造方法の違いによって、上面発酵ビール、下面発酵ビール、自然
 発酵ビールの3つに分類され、その下に様々な名称で分類されるビールがあ
 ります。
 
 ・・・なんだか、あまり聞き慣れない言葉で難しいですね! ヽ(´∞`)ノ
 
 
◆上面発酵ビールって?

 比較的高温(20度前後)で発酵させたビールで、発酵中に酵母が浮き上がる
 ことからこう呼ばれるそうです。
 
 発酵温度の20度程度で飲むのが最適だそうですが、冷やしても美味しいそう
 です。
 
 エール、スタウト、ポーター、ヴァイツェンなどがこのタイプになります。

 ・・・私は、ヴァイツェンしか知りませんでした。 ヽ(´〜`;)


◆下面発酵ビールって?

 低温(5度)で発酵させたビールで、発酵の終わり頃に酵母が下に沈む製造
 方法で醸造するそうです。
 
 冷やして飲むと非常に美味しいビールだそうです。
 
 ピルスナー、黒ビールなどがこのタイプです。
 
 ・・・これは、かろうじて両方知っていました! <(`^´)>

 
◆自然発酵ビールって?

 20度くらいの高温で、酵母を接種することなく、空気中の微生物を利用して
 自然発酵させるビールだそうです。
 
 10〜15度程度に冷やして飲むと非常に美味しいビールだそうです。
 
 ベルギーのランビックがこのタイプです。

 ・・・ランビック?わかりませ〜ん! (~ヘ~;)


◆その他のビールの一般的な分類?

<淡色ビール>

 非焙煎麦芽を使用した黄金色のビールで、かつてのビールは暗褐色であった
 ため、それとの対比でこう呼ばれたそうです。

<濃色ビール>

 カラメルまたは焙煎麦芽を使用した暗褐色なビールで、旧来ビールはこれが
 通常の色合いだったそうです。 

<黒ビール>

 非常に濃色のビールを言います。アルコール度数は余り高くなく、甘味が強
 い、麦の香りがしっかりしたビールです。
 
<ホワイトビール>

 小麦を使用して醸造されたビールのヨーロッパでの総称です。 
 
<アイスビール>

 ビールを凍結し、氷をシャーベット状にして除去し、ビールを濃縮したもの
 です。喉越しがスムーズで、アルコールはやや高めで淡色です。 
 
 
 このほか、スモークビール、スパイスビール、アンバービール、ブラック・
 アンド・タン、ブラウンビール、クリスマスエール、ダイエットビール、
 ドラフトビール、エキスビール、グレインビール、ケグビール、ライト・
 アンド・マイルド、ライトビール、ボザ、スモールビール、ストックエール、
 ワイルドビール。
 
 
 ん〜っ!
 
 すごい数ですね〜!
 
 
 一体誰がこんなに名前考えたのでしょう!
 
 
 とにかく、物凄い種類で訳がわかりません! ヽ(~〜~ )ノ 
 
 
 でも、どれもみんなビールには変わりない訳ですから、ビール好きの私にとっ
 ては、どれを飲んでも全然問題ないと思います。
 
 
 早く、焼酎のサワー割りじゃなくて、せめて発砲酒に昇格したです!
 
 
 頑張ります! <0( ̄^ ̄)0>
 
  
 それでは、次回を楽しみにしていて下さいね。\(^_^=^_^)/
 
                            ・・・つづく  
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【2】ビールに超〜ぴったりのおつまみ! 
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 今回のおつまみも、すっごくビールに合いますよ〜ん!
 
 と、思います!(私は焼酎サワー割り派な、の、で・・・。)(`m´#)
 
 
 ビールにはやっぱり、揚げ物が一番ですよね!
 
 そこで今回はちょ〜と贅沢に、海老を使って本格的なおつまみに挑戦です!
 
 
■海老のクラッカー■

☆ 材料(4人分)
  
  ・ブラックタイガー・・・20尾
  ・クラッカー   ・・・15枚
  ・卵白      ・・・1〜2個
  ・片栗粉     ・・・適量
  ・揚げ油     ・・・適量
  ・レモン     ・・・適量
  
      
☆ 作り方

 1.海老は殻をむき、頭を取って背中に包丁を入れて背わたを取り除き、
   きれいに水洗いします。   
 2.1.の包丁を入れたところからさらに包丁を入れて身を開き、包丁の刃
   でかるくたたきます。   
 3.クラッカーはのし棒でのして、細かく砕きます。
 4.海老は片栗粉をまぶして卵白にくぐらせ2.をまぶします。
 5.4.を180度の油で2〜3分揚げます。海老は身をたたいて薄くしてある
   ので、直ぐに揚がります。
 6.レモンの輪切りを皿に敷き、その上に海老を盛り付ければ完成です。

  
 今回は、ちょ〜と海老を20尾も使って、贅沢なおつまみですね!
 
 クラッカーを使うと海老が本当に、カラッと揚がるんです!
 
 噛み砕けない位にカリカリです!
 
 冗談です!
 
 
 是非、一度作って見て下さいね。
 
 ビールがすすむ、すすむ!
 
 はずですから!(予想) o(^−^)o


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