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 \_/      「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
 / \        2005/07/17−−第55号
|  |___  短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
|  |\_/  おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト:http://www.kitchen-seiton.com
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【ご挨拶】
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 皆様、こんにちは!
 
 キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。
 
 
 関東もいよいよ、もう直ぐ梅雨あけですね!
 
 九州の方はもう既に、絶好調に暑いんでしょうね。
 
 そして、ビールも絶好調に美味いんでしょうね! \(@^o^)/
 
 
 楽しみです!
 
 飲兵衛の私には、絶好調の季節がもう直ぐ到来です!
 
 
 と、言う事で、
 
 今回は、絶好調の季節がもう直ぐ到来するので、
 
 だ〜い好きなビール(私はまだ発泡酒組みですが)を
 
 よりいっそう、美味しく飲む為のアイテム!
 
 
 それは、もちろん!
 
 おつまみですよね。
 
 
 そこで、絶好調の季節にちなんで、今回はビールにすご〜く合う
 
 
 おつまみ特集〜!
 
 
 を、お届けしたいと思います。\( ̄▽ ̄)/
                             
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  MENU 
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【1】ビールにすご〜く合うおつまみ特集〜!

【2】編集後記 〜現在、広告主様を募集中です!
        
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【1】ビールにすご〜く合うおつまみ特集〜!
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 飲兵衛のみなさ〜ん!こんにちは〜。
 
 
 毎日、飲んでますか〜? □Dヽ(^○^)
 
 
 は〜い、私も毎日飲んで、い、ま、す〜!
 
 念願の発泡酒〜! :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:
 
 
 発泡酒に昇格して、早2週間ほどが過ぎました。
 
 発泡酒と言えども、のどごしの美味さはたまりません!
 
 
 もう直ぐ、も〜とのどごしが美味くなる季節が来ます!
 
 なんとも、待ち遠しいです!
 
 は〜や〜く〜、こ〜い、こ〜い、おっ!生姜、2個! ┐( -"-)┌
 
 
 と、言うことで!
 
 
 一気に行きま〜す!
 
 
 ビールにすご〜く合う、おつまみ10連発!
 
 
 ■山芋わさびじょうゆ■
 
 歯ごたえはサクサクだけど、ねっとり感が最高です!!

 ☆ 材料(4人分)
  
  ・山芋   ・・・1/2本
  ・わさび  ・・・適量
  ・たれ   ・・・だし汁大さじ6
           しょうゆ大さじ3

 ☆ 作り方

  1.山芋の皮をむき、酢水か食塩水に浸してあく止めをします。
  2.5〜6分したら山芋を取り出し、洗って水気をふき取ります。
  3.だべやすい長さに千切りします。
  4.山芋を器に盛りつけ、たれを回しかけします。
  5.山芋の上にわさびをのせてできあがりです。


 ■だいこんのサラダ■
 
 さっぱり、しゃきしゃき!!

 ☆ 材料(4人分)
  
  ・だいこん  ・・・1/2本
  ・塩     ・・・少々
  ・ごま油   ・・・小さじ1
  ・レタス   ・・・適量
  ・ラディッシュ・・・適量
  ・たれ    ・・・醤油大さじ2
            みりん小さじ1
            トウバンジャン小さじ1
  
 ☆ 作り方

  1.大根をよく水洗いし皮をむき、薄くたんざく切りにして水にさらします。
  2.5〜6分経ったら水気をきり、塩をふってかき混ぜます。
  3.ごま油をふり入れ全体にしっかりなじませます。
  4.醤油、みりん、トウバンジャンをよく混ぜ合わせたれをつくります。
  5.3.のだいこんにたれを混ぜ合わせ5分おきます。
  6.器にレタスをひいて5.のだいこんを盛り、残ったたれをかけます。
  7.飾りにラディッシュをのせてできあがりです。


 ■れんこんきんぴら■
 
 あまじょっばさと、れんこんのシャキシャキ感いいですね。
 
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・れんこん ・・・1本
  ・ごま油  ・・・適量
  ・たかの爪 ・・・適量
  ・煮汁   ・・・酒大さじ1
           みりん大さじ2
           しょうゆ大さじ1
           砂糖大さじ1

 ☆ 作り方

  1.れんこんは縦に皮をむき薄く輪切りにします。
  2.酢水に浸してあく止めをします。
  3.5〜6分したられんこんを取り出し、洗って水気をふき取ります。
  4.フライパンに油をひき、千切りにしたたかの爪とれんこんを入れ
    しっかり火が通るまで炒めます。
  5.煮汁を加えて味がよくしみるまでいり上げます。


 ■大根サーモン巻き■
 
 さっぱりと上品な、なんともおしゃれな味です!!
 
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・大根       ・・・1/6本
  ・だしこんぶ    ・・・5センチ
  ・スモークサーモン ・・・4〜5枚
  (スライスしたもの)

 ☆ 作り方

  1.大根の皮をむいて5センチ程に切り、薄いかつらむきにします。
  2.塩水にだしこんぶを入れ、かつらむきした大根をひたします。
  3.大根がしなっとしたら水気をきり、スモークサーモンに合わせ
    15センチ程に切ります。
  4.切った大根にスモークサーモンをのせて巻きます。
  5.一口サイズに切り、ようじや竹串などで刺してできあがりです。


 ■じゃがバター■
 
 素朴な味が人気ですね!
 
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・じゃがいも ・・・4個
  ・パセリ   ・・・適量
  ・水     ・・・5カップ
  ・バター   ・・・20グラム
  ・調味料   ・・・バター20グラム
            塩小さじ2
            しょうゆ小さじ1
            砂糖小さじ1

 ☆ 作り方

  1.じゃがいもを水洗いし皮をむき、乱切りにし角の部分を面取りします。
  2.水に5〜6分さらし取り出して水気をふき取ります。
  3.鍋に水を入れ、火にかけ沸騰したらじゃがいもを入れ、調味料を加え
    ます
  4.じゃがいもに火が通ったら煮汁を捨て、再度鍋を火にかけバターを入
    れじゃがいもにからめます。
  5.鍋をゆすり、粉がふいてきたら器に盛り付け、みじん切りにしたパセ
    リをふりかけできあがりです。


 ■たらこ煮■
 
 たらこがこんな料理に!!
 
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・生たらこ  ・・・1/6本
  ・しょうが  ・・・5センチ
  ・調味料   ・・・だし汁1.5カップ
            醤油大さじ2
            みりん大さじ2

 ☆ 作り方

  1.生たらこを食べやすい大きさに切り、真ん中に包丁を入れ軽く開きます。 
 
  2.調味料を火にかけ、沸騰したら生たらこをを入れ含め煮します。
  3.たらこがふわっと開き、味が充分しみこむまで火にかけます。
  4.しょうがを千切りにし、3.に加えてひと煮すればできあがりです。


 ■したけにんにく炒め■
 
 思わず、ご飯!と言いたくなります!

 ☆ 材料(4人分)
  
  ・にんいく  ・・・1かけ
  ・しいたけ  ・・・中8枚
  ・サラダ油  ・・・適量
  ・酒     ・・・大さじ1
  ・白ゴマ   ・・・適量
  ・調味料   ・・・だし汁90cc
            醤油大さじ1
            みりん小さじ2
            ごま油小さじ1
  
 ☆ 作り方

  1.にんにくの皮をむいて5ミリ程の厚さに切り、しいたけは汚れを落
    とし軸を取ります。
  2.フライパンを熱して油をひき、1.を炒めて分量の酒を加え、フタ
    をして蒸し焼きにします。
  3.調味料を混ぜ合わせ2.にかけ白ごまをふってでき上がりです。


 ■いんげん牛肉巻き■
 
 思わず・・・!
 
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・牛薄切り肉 ・・・4枚
  ・さやいんげん・・・適量
  (塩ゆでしたもの)   
  ・たれ    ・・・酒1/4カップ
            みりん1/4カップ
            醤油1/4カップ

 ☆ 作り方

  1.牛薄切り肉をきれいに開き、ラップをひいて巻きすの上にすこしずつ
    重ねるようにして4枚とも並べます。
  2.塩ゆでしたさやいんげんは冷水にさらし、水気をふき取って1.の上
    にせます。
  3.きつめに巻いた巻きすをはずして串でとめ、焼き網にのせて両面を軽
    く焼きます。
  4.たれの材料を合わせて3.に塗って焼き、さらに2〜3回塗りながら
    焼いてできあがりです。


 ■焼きなす和風サラダ■
  
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・なす      ・・・6個
  ・油揚げ     ・・・2枚   
  ・貝割れだいこん ・・・1パック
  ・和風ドレッシンク・・・醤油小さじ2
              酢大さじ2
              砂糖、ごま油各小さじ1
  ・白いりごま   ・・・大さじ1           
    
 ☆ 作り方

  1.なすを皮が黒く焦げて中が完全に柔らかくなるまで網焼きし、網
    からおろし少しさましてから皮をむく。
  2.油揚げはサッと両面を網焼きにし、細めの短冊切りにする。
  3.貝割れだいこんは、根元を切り落とし長さを半分に切る。
  4.和風ドレッシンクの材料をよく混ぜ合わせ、焼きなすと油揚げを
    加えてサッとあえて、器に盛りつけごまを散らしてできあがり。


 ■海老チリ■
  
 ☆ 材料(4人分)
  
  ・大正海老    ・・・300g
  ・ねぎ      ・・・1本   
  ・しょうが    ・・・1片
  ・にんにくの芽  ・・・100g
  ・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  ・キムチの素   ・・・大さじ1と1/2
  ・水       ・・・1カップ
  ・サラダ油    ・・・大さじ1と1/2
  ・水溶き片栗粉  ・・・おさじ2
       
 ☆ 作り方

  1.大正海老は殻をむき、背わたを取り除く。
  2.ねぎとしょうがをみじん切りにする。
  3.にんにくの芽は長さ3cmに切り塩少々を加えた熱湯で30秒ほど
    ゆで、水に取って冷ましざるにあげる。
  4.中華鍋にサラダ油を入れ熱し、ねぎとしょうがを入れて少し炒めて
    香りを出し、海老とにんにくの芽を加えて1〜2分炒める。
  5.中華鍋に水、キムチの素、鶏ガラスープの素を加え、強火にして煮
    だったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けてできあがり。

 皆様!
 
 今日は一気にご紹介しましたが、
 
 くれぐれも飲みすぎ、食べすぎには、注意しま!
 
 しま、しま!アイルランド! ┐( ̄ヘ ̄)┌
 
 じゃ、なかった、アイランド!

 ・・・またかよ〜!・・・
 

 そんな訳で、今回はビールにすご〜く合うおつまみ特集〜!
 
 でした。


 それでは、皆様!
 
 次回また会いましょう! ☆\( ^ ^)/〜〃。、::。.::・'゜

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【2】編集後記 
───────┘
 
 今回も最後までお付き合い下さいまして、本当にありがとうございます。
 
 いかがでしたか?

 今回のメルマガは、皆様のおつまみ作りの役に立てたでしょうか?
 

 今日は朝から、すご〜く良い天気でした。
 
 朝から汗だくの愛犬「らら」の散歩になってしまい、あまりの暑さに私も
「らら」も、バテバテでした。

 先が思いやられます!
 
 明日からはもっと朝早く起きて散歩に行く事にしま〜す!
 

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