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  　　  【週末専業主夫おじさんの５分間クッキング!!】

                                             　　　vol.136　　　
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　みなさん、こんにちは！
　
　週末専業主夫おじさんです。 V(^0^)
　
　
　２回ほど配信が滞ってしまい、ほんとにスミマセ〜ン。＼(_ _)
　
　
　２３日（日）のセミナー準備と、昨日の雑誌の取材で、呼吸が
　出来ないくらい、忙しかったです...。（笑）
　
　
　２３日のセミナーでは、４０名以上方が、わざわざ超〜田舎まで
　来て下さいました。
　
　本当にありがとうございました。m(_ _)m
　
　次回のセミナーの時も、どうぞよろしくお願い致します。
　
　
　それから、昨日の取材は「毎日が発見」という、直販の生活情報
　誌の取材でした。
　
　ライターの方とカメラマンの方が、私の自宅まで来て下さいまし
　た。
　
　洋服のお着替え２回で、取材時間は３時間ほどでしたが、なんと
　も私は笑顔を作るのが、ひじょ〜うに苦手でして、カメラマンの
　方もかなり苦労されたと思います。
　
　“なぜ片付かない”というテーマで、９月号に私の特集が組まれ
　るそうです。
　
　もしよかったら、購読して見て下さい。
　
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　⇒ http://www.mainichigahakken.net/
　
　
　それでは、今日の５分間クッキング！
　
　早速、レシピを紹介しましょ〜う。
　
　今日のテーマは、かなりサッパリ系です！ V(^0^)
　　
　
■まぐろカルパッチョ

　☆　材料（4人分）
　　
　　・まぐろ赤身　　　　・・・250ｇ
　　・オリーブ油　　　　・・・大さじ1
　　・にんにくみじん切り・・・1片分
　　・アンチョビヒレ　　・・・3枚
　　・長ねぎ　　　　　　・・・10ｃｍ
    ・貝割れ菜　　　　　・・・1/4パック
　　
　☆　作り方

　1.ボウルに氷水を用意しておき、鍋にお湯を沸かし、まぐろを
　　入れて2〜3分ゆでます。
　　
　2.まわりが白くなったら氷水に移し、手早く冷やして水気を良く
　　拭き取ります。
　　
　3.アンチョビヒレは包丁で細かくきざんで、ペースト状にします。
　
　4.長ねぎは、斜め薄切りにし水に7〜8分さらしてザルにとって水
　  けを切ります。
　　
　5.貝割れ菜は良く洗って根を切り落とします。
　
　6.プライパンにオリーブ油をひき、にんにくのみじん切りを入れ
　　て弱火で炒め、こんがりしたら3.を加え、さっと炒めて火を止
　　めます。
　　
　7.1.を薄いそぎ切りにして皿に盛りつけ、4.と5.をのせて、6.を
　　かければ完成です。
　

　まぐろを食べて、海にまぐろう〜...。（笑）
　
　・・・さぁ〜、ム〜っ！ ヽ。(ー_ーメ)
　
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　どうぞ、よろしくです！v(^^)v
　
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　週末専業主夫おじさんのワンポイントアドバイス！
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■今日のワンポイントアドバイス！

　さて〜っ！　V(^0^)
　
　今回は、冷蔵庫で野菜を保存する時のポイントです！
　　
　それでは、位置について、ヨウイ!!ε=ε=ε=ε=┏(;￣▽￣)┛
　
　
◆冷蔵庫で野菜を長持ちさせる方法

　これは上段...。（笑）いや冗談ではなく、本当の話なのですが、
　野菜は畑で育った状態で保存するのが、一番長持ちするんです。
　
　
　つまり、畑で収穫される前の状態ですね。
　
　
　ぶら下がっていた野菜、土に立っていた野菜、土の中にもぐって
　いた野菜、さまざまな状態だったと思いますが、ほとんどの野菜
　は立って育ったはずです。
　
　
　地球には重力がありますので、自然にそうなりなりますよね。
　
　
　ですがら、野菜は立てて保存した方が長持ちするんです！
　
　
　て、言われてもなんでやねん？
　
　
　って、突っ込まれますよね...。（笑）
　
　
　野菜は生きていますので、横に寝かせると上に成長しようとして、
　無駄な栄養や糖分を使い果たし、結果的に腐りやすくなってしま
　うのです。
　
　
　また、野菜が呼吸するときに、エチレンガスが発生します。
　
　
　これは植物の成熟促進ホルモンです。
　
　　
　野菜を横置きするのと、縦置きするのでは、このエチレンガスの
　量にかなりの違いがあります。
　
　
　横置きすると、このエチレンガスが大量に発生し、痛みも早くなっ
　てしまと言う訳です。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　それでは、また!!　(^.^/)))~~~ｂｙｅ!!

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♪発行者：週末専業主夫おじさん
　　　 　（キッチン整頓アドバイザー 神長一徳）
　　　　 （Kazami Japan 株式会社 代表取締役）

＄発効日：毎週、月・水・金

♯関連HP：キッチン整頓フォーラム
　　　　：http://www.kitchen-seiton.com
　　　　
♭配信解除はこちらまで⇒　k-kaminaga@kitchen-seiton.com　　　　
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